Grez Premium Assemblage Limited Edition 2018
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R$ 379,05
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Tipo: Tinto 
Uva: Carménère, Cabernet Sauvignon, Merlot, Viognier e Malbec 
Teor Alcoólico: 14,5%
País: Chile 
Região: Vale Cachapoal 
Produtor: Tipaume
Conteúdo: 750ml 
Amadurecimento: O Grez é feito em pequenas ânforas de argila com 8 meses de contato com a casca da uva, todas as variedades cofermentadas e cerca de 9 meses de fermentação
Visual: Ruby intenso.
Gustativo: Na boca é encorpado, aveludado e com final longo.
Olfativo: Delicados aromas de frutas vermelhas e negras, chocolate, ameixa e especiarias.
Harmonização: Cordeiro, ovelha e porcos grelhados ou assados.
Sobre o produtor
Viña Tipaume, um projeto que nasceu em 1996 no Vale do Cachapoal, um dos primeiros projetos de vinhos de assinatura no Chile. Em 2005 produziram o seu primeiro vinho: Tipaume, um vinho artesanal 100% natural. Aqui a história 🙂
Yves Pouzet, agrônomo e enólogo pela Universidade de Paris, chegou ao Chile no início dos anos 1980 para assumir a direção da Viña Los Vascos. Antes disso, trabalhou em vinhedos em Chablis (França), Napa Valley (Estados Unidos) e Ica (Peru).
Algumas semanas depois de chegar ao Chile, conheceu sua futura esposa, Valentina Grez, com quem hoje fazem tudo na Viña Tipaume.
O nome da vinha foi inspirado numa pequena ribeira que margeia a propriedade e que tem o mesmo nome. Tipaume é uma palavra Mapudungun cujo significado é "lugar de partida" e é interpretado como as águas que saem da Cordilheira dos Andes para irrigar as plantações.
Desde o início, a viticultura foi orgânica e, anos depois, biodinâmica. Entre 2008 e 2011 nasceu a ideia de fazer vinhos em ânforas de barro, tal como se fazia há milhares de anos. Algumas ânforas foram feitas à mão, e só em 2011 é que foi engarrafado o primeiro vinho comercial, que viria a chamar-se Grez: em homenagem a Valentina e também aproveitando o facto de “Gres” significar Greda em francês
Atualmente são produzidas cerca de 3.000 garrafas por ano, metade das quais são vendidas em alguns dos melhores restaurantes do Chile (Boragó, Ambrosia, 99, entre outros) enquanto a outra metade é exportada para países como Brasil, Japão, Noruega e Bélgica.
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