Huet Vouvray Sec Le Haut-Lieu Sec 2022

 Tipo: Branco      Uva: Chenin Blanc      Teor Alcoólico: 13,5%

País: França     Região: Loire     Produtor: Domaine Huet

Conteúdo: 750ml    Amadurecimento: 6 meses em barricas de roble

Análise gustativa

Visual: Amarelo-palha com delicados reflexos esverdeados. Límpido, brilhante e jovem.

Olfato: Haut-Lieu é um Chenin meio seco absolutamente excepcional. Sucumbimos ao nariz lisonjeiro que evoca o pêssego carnudo.

Gustativo: O paladar cheio, generoso e incrivelmente aromático oferece um equilíbrio perfeito entre delícia e grande frescor.

Harmonização: Para acompanhar um Fourme d'Ambert, um Camembert assado acompanhado de batata nova ou ainda um filé de robalo ao molho ou uma tarte de damasco. Sirva por volta de 11°C.

Sobre o produtor

Hoje ainda encontramos proprietários de castelos franceses que descrevem a biodinâmica como a “ciência dos xamãs”, mas quando vemos a lista de vinhas onde este método de cultivo foi adaptado, não têm outra escolha senão calar a boca e aguentar um pouco. seriamente. Grandes viticultores como Lafon, Leflaive e Leroy na Borgonha, Chapoutier no Ródano, Ostertag na Alsácia ou Huet no Vale do Loire testemunham-no com as grandes colheitas que apresentam ano após ano. Domaine Huet é um dos poucos produtores de classe mundial do Vale do Loire conhecido em todo o mundo. E deve a sua fama a ter sido um dos precursores do cultivo biodinâmico na vinha francesa. Com um total de 35 hectares de vinhas certificadas Demeter, incluindo três grands crus AOC Vouvray , ele é mais conhecido por seu domínio absoluto da variedade de uva estrela, Chenin Blanc .

Seu vinho branco Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec é um ótimo exemplo. Proveniente de Haut Lieu, uma vinha de 8 hectares situada nos arredores de Tours, cujos solos argilosos permitem obter um Chenin Blanc fresco e frutado . As vinhas, com 25 anos, são geridas segundo critérios biodinâmicos e colhidas manualmente. Uma vez na adega, os cachos são delicadamente prensados ​​e, após 24 horas de repouso, o mosto é separado em duas partes iguais para fermentação com leveduras nativas: uma parte é colocada em cubas e outra em barricas utilizadas. Por fim, o vinho estagia em barricas de carvalho francês.

Puro, energético e muito refinado, Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec é um Vouvray fabuloso que todo amante de Chenin deve provar. No entanto, graças aos seus solos minerais e ao cuidado biodinâmico dispensado aos frutos, é certo que este vinho ainda tem muito para dar. Depois de tê-lo em mãos, guarde-o, se puder…