Busy Bee Chenin Blanc/Roussanne Babylon's Peak 2023
Tipo: Branco 
Uva: Chenin Blanc e Roussanne 
Teor Alcoólico: 13%
País: África do Sul 
Região: Swartland 
Produtor: Babylon's Peak
Conteúdo: 750 ml 
Amadurecimento: Exemplar sem passagem por madeira
Análise gustativa
Visual: Amarelo dourado claro com reflexos esverdeados.
Gustativo: No palato é fresco e frutado, com nuances de pera, damasco, maçã-verde e frutas cítricas. Também há presente uma leve nota de amêndoas. Acidez vívida e boa persistência.
Olfativo: No olfato é exuberante personalidade com notas de mel, frutas maduras adocicadas e um toque verde que lembra capim-limão.
Harmonização: Deguste-o como aperitivo ou então o harmonize com presuntos, queijos frescos (ricota, burrata), fondue de queijo, frutos do mar, camarão, aves, culinária asiática e frango com curry.
Sobre o produtor
Fundada em 1919 pela família Basson, a Babylon’s Peak está localizada nas encostas das montanhas Paardeberg, entre Malmesbury e Paarl, na Província do Cabo Ocidental. Algumas das vinhas cultivadas nas maiores altitudes da região de Swartland estão nas redondezas, a cerca de 700 metros acima do nível do mar. Tanto que o nome da vinícola deriva de um pico muito alto conhecido pela população local como Babylonstoren (Torre da Babilônia).
Caracterizada por um solo à base de granito, que contribui para o terroir único, a área agrícola da empresa é ideal para variedades Rhône. As videiras, com idade igual ou superior a 30 anos, produzem frutos utilizados na elaboração de vinhos de alta qualidade, entre eles, Chenin Blanc, Viognier, Roussanne, Shiraz, Mourvédre, Grenache, Carignan e Pinotage.
Com 350 hectares plantados, a vinícola colhe cerca de 2.500 toneladas de uva por ano. Desse total, 400 toneladas são transformadas em vinhos da marca, com uma taxa de produção de 70% tinto e 30% branco.
O enólogo de quarta geração Stephan Basson, o atual responsável pelos negócios, nasceu e foi criado em Swartland, onde o gosto pela vitivinicultura foi cultivado desde cedo. Após os estudos, ele se juntou ao pai na fazenda em 2003. Hoje, sua esposa, Inalize, e seus filhos - Annabel, Christiaan e Matthys - compartilham desse amor.
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