Tipo: Branco 
Uva: Palomino Fino 
Teor Alcoólico: 15%
País: Espanha 
Região: Jerez 
Produtor: Gonzalez Byass
Conteúdo: 750ml 
Amadurecimento: 4 anos em botas de Jerez de carvalho americano, em Solera
Análise gustativa
Visual: Amarelo Palha, Reflexos Esverdeados, Aspecto Cristalino, Brilhante Limpido.
Gustativo: O sabor é seco, levíssimo, com final de macadâmia tostada.
Olfativo: Aromas de frutas brancas, frutas secas, além de notas salinas e herbáceas.
Harmonização: Presunto cru, sardinha assada, gaspacho, caldinho de feijão ou peixes defumados.
Sobre o produtor
O vinho branco de Palomino, ao ser fortificado (processo que implica em adicionar aguardente vínica no mosto, como acontece com o Vinho do Porto), se transforma num dos vinhos mais ricos e complexos do mundo. Durante o período de amadurecimento em carvalho (por 4 anos!), se forma uma camada na superfície do vinho chamada de flor. Essa "flor" evita que o vinho oxida, e dá o sabor característico do Jerez.
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