Espumante Pierre Ponnelle Chardonnay Blanc de Blancs Brut
Tipo: Espumante 
Uva: Chardonnay 
Teor Alcoólico: 11,5%
País: França 
Região: Borgonha 
Produtor: Pierre Ponnelle
Conteúdo: 750ml 
Amadurecimento: Sem barricas
Análise gustativa
Visual: Amarelo ouro claro e límpido com reflexos esverdeados.
Olfato: Aromas minerais e flores brancas, dando frescura no paladar.
Gustativo: Muito vivo em acidez, o que o torna fácil de beber. É de bom corpo, ótima intensidade e persistência. Mostra, ainda, toques cítricos e um discreto aroma mineral.
Harmonização: Carne de porco, peixes saborosos como salmão e atum. Perfeito para adoçar a vida com ótimo custo/benefício.
Sobre o produtor
Pierre PONNELLE foi uma das grandes figuras da Borgonha do século XIX.
Nascido em 1847, fundou a sua própria empresa Négociant-Eleveur em 1875.
Em 1890, Pierre PONNELLE adquiriu a antiga Abbaye de Saint Martin de l'Aigue em Beaune. A Abadia teve muitos proprietários antes de Pierre PONNELLE torná-la residência de sua família. Diz-se que foi fundada por São Martinho em 377. Em 1023, foi doada a uma abadia no Piemont e mais tarde foi propriedade dos Cônegos de Le Chapitre de Beaune até a Revolução Francesa em 1789.
Com um grande interesse pelas ciências, Pierre PONNELLE ajudou sozinho a desenvolver a maior parte das nossas técnicas enológicas modernas. Este pioneiro da enologia recebeu inúmeras distinções em França e na Europa pelo seu trabalho. Foi também considerado um grande empresário que ajudou no desenvolvimento dos vinhos da Borgonha. Foi também membro da Câmara de Comércio de Beaune durante 17 anos, antes de se tornar seu presidente honorário.
Na virada do século XX, seu filho Lazare PONNELLE assumiu os negócios da família.
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