Barolo Clássico DOCG Giacomo Fenocchio 2020

 Tipo: Tinto  Uva: Nebbiolo       Teor Alcoólico: 14,5%

País: Itália   Região: Piemonte     Produtor: Giacomo Fenocchio

Conteúdo: 750ml       Amadurecimento: o vinho é envelhecido por 6 meses em aço inoxidável, seguidos por mais 30 meses em grandes barricas de carvalho esloveno antes do lançamento. 

Análise gustativa

Visual: De cor vermelho rubi intenso, com reflexos vivos e brilhantes

Gustativo: Este tinto de corpo médio tem taninos moderados, com frescor elegante por toda parte, e expressa notas de framboesa selvagem e terra empoeirada. É... excepcional.

Olfativo: Este vinho tinto apresenta um bouquet intenso e etéreo, com sabores de alcaçuz e rosa selvagem, além de aromas quentes e picantes.

Harmonização:  Bisteca bovina grelhada, medalhão de javali ao molho de funghi porcini, paleta de cordeiro ao forno, costelette di vitello alla valdostana, penne ao molho de cotechino, queijos semiduros.

Sobre o produtor

Desde 1864, cinco gerações da família Fenocchio produzem vinho no coração de Barolo — a maioria delas nascida na mesma casa amarela em Monforte d'Alba, no topo de uma encosta coberta de uvas Nebbiolo.

Em 1947, o jovem Giacomo assumiu o controle da propriedade e expandiu significativamente a produção de vinho. Na década de 1960, adquiriu terrenos em diferentes encostas ao redor de Alba, e o selo Giacomo Fenocchio começou a ganhar reconhecimento internacional.

Giacomo faleceu em 1989 e, assim como seu pai, Claudio Fenocchio teve uma curva de aprendizado acentuada (embora apoiada por seus irmãos Albino e Alberto). Isso coincidiu com as "Guerras do Barolo"... modernizadores encurtaram os períodos de maceração, incentivaram a fermentação malolática e envelheceram o vinho em pequenas barricas – tudo com o objetivo de suavizar os taninos tradicionalmente robustos do Barolo e torná-lo um vinho para ser consumido jovem, em vez de envelhecido. Diante da escolha entre uma abordagem comercial e a manutenção da filosofia de seu pai, Claudio optou por outra opção: o "tradicionalismo radical".

Claudio diz: "Talvez alguém lá em cima tenha me aconselhado a ser fiel à tradição do nosso terroir". Mas, embora tenha plantado alicerces no campo "tradicional", ele não se propôs a simplesmente preservar o legado do pai, mas sim a desenvolvê-lo. Os 7 hectares da propriedade, fundada em 1989, cresceram para 14 agora, todos em locais de Grand Cru. Embora a maioria ainda esteja em Bussia Sottana, perto da vinícola, Fenocchio também possui vinhedos em Cannubi, Castellero e Villero, em Castiglione Falletto.

A Fenocchio não adotou métodos de agricultura orgânica ou biodinâmica, mas, por outro lado, a propriedade nunca utilizou fertilizantes químicos ou herbicidas, de modo que a cobertura vegetal diversificada e os predadores naturais protegem as videiras, que crescem em seu próprio ritmo. E na vinícola, a fermentação também é impulsionada pela natureza e pela microflora local.

Tecnicamente, Claudio encontrou uma maneira de produzir vinhos com fruta acessível quando jovens, mas construídos em torno de uma forte estrutura tânica que não se sobrepõe no início, mas estimula o desenvolvimento do vinho ao longo dos anos. Isso se deve, em parte, à colheita em verde e à seleção criteriosa, e em parte à reação enzimática (ironicamente) durante a longa fermentação, que funde a fruta e o tanino perfeitamente. Os Barolos são envelhecidos por cinco meses em aço inoxidável, dois anos em carvalho esloveno e mais um ano na garrafa antes do lançamento.

Mais do que se definir como um Barolo tradicional ou moderno, o vinho Giacomo Fenocchio é uma expressão de terroir. Além do excelente Barolo de chumbo, há engarrafamentos específicos dos diferentes vinhedos de Fenocchio. A argila compacta e o calcário de Bussia apresentam notas suaves de tabaco, cereja e laranja; os solos mais leves e arenosos de Cannubi e Castellero apresentam sabores semelhantes, mas com frutas mais secas; e a argila e o calcário ricos em ferro de Villero se revelam em um vinho frondoso, ferroso e rico. As vinhas mais próximas da casa da família também recebem tratamento especial na Bussia Riserva - taninos aveludados transportam suavemente trufas, ervas e especiarias pelo nariz, para o paladar e para um final agradavelmente longo.

Além da Nebbiolo, a equipe da Fenocchio também trabalha com outras variedades de uvas tradicionais do Piemonte, principalmente a Dolcetto (fresca e frutada, com equilíbrio entre notas secas e amargas) e a Barbera (encorpada, com um buquê intenso e acidez distinta).

A família Fenocchio orgulha-se profundamente de sua origem em Langhe. No entanto, na última década, Claudio cruzou não o Rubicão, mas o rio Tanaro, para adquirir uma parcela de terra na região de Roero, no Piemonte. Aqui, ele novamente optou pela abordagem tradicional – em vez de plantar Chardonnay, como muitos na região fazem, ele se manteve fiel à casta nativa Arneis, resultando em um vinho amarelo-claro com aroma de frutas tropicais e maçã crocante no paladar, embora com uma textura cremosa. Novamente, em vez de ser um meio-termo, é um vinho que atinge dois objetivos diferentes – assim como o Barolo.