Barolo Sordo 2019

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 Tipo: Tinto     Uva: 100% Nebbiolo   Teor Alcoólico: 14%

País: Itália   Região: Piemonte      Produtor:  Giovanni Sordo

Conteúdo: 750ml       Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho

Análise gustativa

Visual: Vermelho granada brilhante com reflexos alaranjados/telha

Gustativo: Encorpado e austero. Apresenta taninos firmes e granulosos, acidez pronunciada e sabores persistentes de frutas vermelhas ácidas misturadas a especiarias e cacau. O final de boca é longo e muito gastronômico.

Olfativo: Complexo e perfumado, abrindo-se em notas de rosas secas, cerejas silvestres, tabaco, alcaçuz e nuances terrosas.

Harmonização: 

Grelhados, bife de tira, ancho, costela bovina assada, cordeiro assado com ervas, javali, ossobuco de vitela, brasato al barolo, risoto de cogumelos porcini, massas frescas com manteiga e trufas, nhoque com ragu de costela, ravióli de pato, ragu de cordeiro, parmigiano reggiano maturado, grana padano, pecorino romano, gorgonzola dolce, castelmagno.
 

 

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