Carpineto Vino Nobile Montepulciano Riserva Docg 2011 1500ml

 Tipo: Tinto       Uva: Sangiovese e Canaiolo    Teor Alcoólico: 13,5%

  País: Itália   Região: Montepulciano      Produtor: Carpineto

Conteúdo: 750ml       Amadurecimento: Por dois anos em grandes toneis de 5.500 litros de carvalho esloveno, com uma pequena parte em barricas de carvalho francês

Analise Gustativa

Visual: Rubi com reflexos granada.

Gustativo: Corpo médio, com boa acidez, taninos presentes e final longo.

Olfativo: Notas de framboesas e amoras, com especiarias e folhas secas, sobre um discreto floral.

Harmonização: Risoto de bacon com tomate seco e rúcula, filé mignon à Wellington, nhoque com ragu de ossobuco, bife ancho na brasa, abobrinha recheada com quinoa e tofu defumado, queijos duros.

Sobre o produtor

Carpineto é uma parceria entre o premiado enólogo Giovanni C. Sacchet e o dinâmico Antonio M. Zaccheo, oferecendo uma linha de produtos de vinhos que abrange desde as mais prestigiosas denominações DOCG da Toscana até vinhos específicos de variedades de grande estrutura, bem como misturas proprietárias inovadoras. A vinícola é amplamente considerada uma das líderes de qualidade no cenário da vinificação italiana, exportando a maior parte da produção de vinho para mais de 30 países em todo o mundo. Cerca de 90% da produção de vinho de Carpineto é vinho tinto, 65% sendo vinhos "riserva" que envelhecem três ou mais anos antes de sua data de lançamento. Como Carpineto geralmente envelhece seus vinhos tintos de seis a doze meses a mais do que o tempo mínimo exigido pelas regras de denominação DOCG, as adegas mantêm pelo menos três safras consecutivas de vinho a qualquer momento. Este longo período de envelhecimento permitiu que Carpineto construísse uma reputação de alta qualidade e consistência, safra após safra.

A Carpineto foi fundada em 1967 no pequeno assentamento histórico de Dudda, no município de Greve in Chianti, com a missão de fazer Chianti Classico de classe mundial. Esta foi uma mudança radical em relação ao mercado dos anos 60, quando a indústria estava focada na produção de Chianti no estilo tradicional de vinificação, vendido na típica garrafa "fiasco". Os fundadores visionários, capturados pela paisagem toscana, pelo solo e pelo clima, imediatamente viram o potencial inexplorado que esta terra possuía para produzir grandes vinhos. Ao aplicar métodos modernos de viticultura e vinificação, eles estabeleceram suas metas muito além dos padrões de qualidade que os métodos tradicionais de viticultura e vinificação estavam produzindo na época. Com esta premissa, a determinação inabalável de sua juventude e um foco intransigente em fazer os melhores vinhos que esta terra poderia produzir, a missão da Carpineto de casar tradição com inovação havia zarpado.

O estilo de vinificação da Carpineto é entregar vinhos encorpados, complexos e frutados em caráter, com uma estrutura de tanino redonda e flexível e um final longo, persistente e limpo. Apesar de sua acessibilidade no lançamento, os vinhos tintos da Carpineto são projetados para um longo envelhecimento em adega de vinte anos ou mais.