Tipo: Champagne 
Uva: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 
Teor Alcoólico: 12%
País: França 
Região: Champagne 
Produtor: SCEV Thomas Boevar
Conteúdo: 750ml 
Amadurecimento: Método clássico/champenoise com refermentação em garrafa. Fermentação em aço inox (fermentação malolática). Estágio mínimo de 42 meses sobre as borras.
Análise gustativa
Visual: Amarelo-claro, perlage finíssimas.
Olfato: Tem um aroma delicioso de limão, tangerina e frutas cristalizadas.
Gustativo: O sabor apresenta pêssegos e damascos suculentos em perfeita harmonia com um toque tostado, num bom equilíbrio. É redondo, generoso e tem um final longo.
Harmonização: Aperitivos, frutos do mar, peixes, queijos leves, massas com molho branco
Sobre o produtor
Esta fantástica casa de champanhe Grand Cru está localizada a nordeste de Èpernay. É a terceira geração que administra a casa de champanhe hoje. Eles produzem apenas 20.000 garrafas fantásticas de champanhe por ano. Quando a colheita é boa, eles produzem um pouco mais – e quando é ruim, eles produzem um pouco menos. Toda a aventura começou em 1946, quando os avós de Thomas cultivavam e entregavam uvas para a grande e renomada casa de champanhe Bollinger. Naquele ano, Boever decidiu esperar um pouco antes da colheita, para garantir que todas as uvas estivessem COMPLETAMENTE prontas. Como o destino quis, todos os outros produtores de champanhe haviam colhido, e Bollinger havia recebido as uvas de que precisavam. Portanto, a família Boever comprou seus próprios barris e prensa de vinho – e esse foi o início da aventura com champanhe que eles vivem hoje. Essas garrafas devem ser experimentadas.
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