Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Jean Charles Fagot 2021
Tipo: Tinto 
Uva: Pinot Noir 
Teor Alcoólico: 13%
País: França 
Região: Bourgogne 
Produtor: Jean Charles Fagot
Conteúdo: 750ml 
Amadurecimento: Barricas de carvalho 30% novas -12 meses
Análise gustativa
Visual: Este excepcional Bourgogne possui uma cor vermelha intensa e brilhante.
Olfato: No nariz, é possível perceber aromas ricos de ameixas, cassis e notas terrosas, além de notas tostadas provenientes do carvalho novo.
Gustativo: Em boca, corpo médio a encorpado, rico e denso, com boa concentração e profundidade. É um tinto autentico e cheio de caráter que ira evoluir muito bem em garrafa.
Harmonização: O Chassagne Montrachet Vieilles Vignes JC Fagot é um vinho tinto elegante e complexo, com corpo médio e boa acidez. Harmoniza bem com pratos de carne vermelha grelhada ou assada, como um filé mignon com molho de cogumelos ou um cordeiro com ervas. Também é uma boa opção para acompanhar queijos de sabor forte, como o Roquefort ou o Brie de Meaux. Para uma harmonização mais sofisticada, pode-se experimentar com um prato de pato confit com purê de batatas e molho de laranja ou um risoto de cogumelos selvagens. A acidez do vinho ajuda a equilibrar a gordura dos pratos e seus taninos macios ajudam a realçar os sabores dos alimentos.
Sobre o produtor
Jean Charles Fagot é o proprietário de um restaurante badalado, frequentado por muitos dos melhores produtores da região, L ‘Auberge du Vieux Vigneron em Corpeau perto de Beaune na Bourgogne. Além disso ele produz vinhos com uvas próprias e compradas.
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