Tipo: Tinto
Uva: Tempranillo principalmente, com variedades locais brancas, Garnacha e Bobal
Teor Alcoólico: 14%
País: Espanha
Região: Ribera Del Duero
Produtor: Dominio Del Aguila
Conteúdo: 750ml
Amadurecimento: Envelhecido por 35 meses em barricas de carvalho francês.
Análise gustativa
Visual: Vermelho intenso.
Gustativo: Em boca é muito potente, com um equilíbrio fascinante, deliciosa acidez, taninos firmes e um longo e prazeroso final.
Olfativo: Aromas intensos de frutas negras, toques de baunilha e chocolate e após algum tempo em taça, surgem as deliciosas notas terrosas, de couro e toques defumados.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas e assadas, embutidos, carnes de caça, suínos, cordeiro, além de queijos maduros
Sobre o Vinho
Além disso, restauramos gradualmente um lagar tradicional do século XVII e seis adegas/galerias subterrâneas do século XV, que foram conectadas e onde podemos encontrar tanques de concreto e cubas de carvalho.
Da viticultura à produção de vinho, no Dominio del Águila nos esforçamos para fazer tudo manualmente, respeitando muito a natureza e criando uma simbiose entre tradição e conhecimento. Do uso de infusões de ervas, como valeriana ou mil-folhas, para tratar videiras, ao vinho não clarificado e não filtrado.
Com estas premissas, o objetivo final do Dominio del Águila é elaborar vinhos puros e finos. Vinhos orgânicos que podem envelhecer por muito, muito tempo, mas podem ser apreciados a qualquer momento.
Todos eles são feitos sem desengace e são pisados no lagar como antigamente. A fermentação malolática ocorre em tonéis de carvalho de alta qualidade, e o vinho é envelhecido em galerias subterrâneas. Atualmente, existem cerca de 250 cubos de carvalho.
A principal marca da vinícola é DOMINIO DEL AGUILA. Este é um vinho tinto reserva envelhecido por mais de 30 meses em barricas de carvalho francês. Também produzimos um clarete e um vinho tinto envelhecido por cerca de 15 meses, chamado PÍCARO DEL AGUILA. Esses vinhos são a base do nosso trabalho, mas também temos uma variedade de terroirs com grande personalidade, como o CANTA LA PERDIZ, um gran reserva envelhecido por mais de 40 meses em barricas de carvalho.