Durbanville Hills Rhinofileds Merlot 2014
Tipo: Tinto 
Uva: Merlot 
Teor Alcoólico: 14%
País: África do Sul 
Região: Durbanville 
Produtor: Durbanville Hills
Conteúdo: 750 ml 
Amadurecimento: 14 meses em pequenas barricas de carvalho francês de primeiro uso
Análise gustativa
Visual: Rubi intenso.
Gustativo: No paladar, é elegante, com taninos presentes, boa acidez, frutado, de corpo médio a encorpado e notas amadeiradas. Este exemplar está pronto para o consumo, mas caso não queira beber por agora sugerimos guardar um ano, pelo seu potencial de envelhecimento e melhorar a sua experiência.
Olfativo: Merlot com aromas de frutas negras maduras, com boa presença de tosta, notas de especiarias e toque de hortelã.
Harmonização: Fettuccine ao molho shitake, filé-mignon ao Camembert, picanha suína com batata rústica, bombom de alcatra com farofa, polenta com ragu de linguiça, tortelli de brie com fonduta de parmesão e manteiga.
Sobre o produtor
Nove proprietários de vinhedos importantes no distrito de Durbanville uniram forças com a Distell para criar Durbanville Hills com o objetivo de promover a individualidade regional desta área vinícola de primeira linha. A impressionante adega Durbanville Hills fica orgulhosamente no topo de uma série de colinas onduladas com vistas magníficas da Table Mountain e da Table Bay - a própria geografia que está no cerne do que torna os vinhos tão únicos.
O distrito de Durbanville é considerado uma das regiões vinícolas mais frescas do Cabo, graças às brisas do mar que sopram para o interior da False Bay e da Table Bay e às névoas do fim da tarde que banham as encostas. Essas condições são ideais para o lento amadurecimento das uvas, permitindo que elas desenvolvam seu caráter intenso e cheio de sabor. As uvas são obtidas apenas dos produtores acionistas, todos os quais cultivam dentro da denominação limitada de Durbanville. O gerenciamento meticuloso do dossel promove a concentração do sabor e da cor varietais.
O mestre da adega Martin Moore usa tecnologia de adega altamente avançada para garantir a extração ideal de cor e sabor. As práticas sustentáveis incluem a manutenção do Padrão Ambiental Internacional ISO140001, o tratamento de águas residuais de volta à qualidade de irrigação e todos os vinhedos que assinam as práticas de cultivo IPW (Produção Integrada de Vinho), projetadas para sustentar os recursos naturais. Além disso, os fazendeiros protegem 320 ha de Renosterveld ameaçado como parte da Biodiversity Wine Initiative (BWI). A cordilheira Rhinofields se refere ao fynbos nativo do Cabo, Renosterveld, crescendo perto da adega Durbanville Hills e que está sendo conservado em fazendas associadas.
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