Mercurey Millebuis 2019
Tipo: Tinto 
Uva: Pinot Noir 
Teor Alcoólico: 13,5%
País: França 
Região: Borgonha 
Produtor: Millebuis
Conteúdo: 750ml 
Amadurecimento: 12 meses em barrica de carvalho
Análise gustativa
Visual: No olho, se destaca principalmente pela coloração rubi vibrante.
Olfato: Este tinto profundo revela no nariz aromas muito complexos, de frutas vermelhas e pretas (lembra até o tropical açaí, por seu lado terroso), evoluindo para notas de café ou de chá preto.
Gustativo: A boca é muito estruturada, com bastante cereja preta madura, jabuticaba, um lado terroso, nuances de chá preta, e acidez brilhante, que deixa salivar desde o primeiro gole. O final é bastante persistente. Os taninos, embora poderosos, se apresentam aveludados e elegantes, e acendem no paladar um impulso sensual e afrodisíaco.
Harmonização: Na harmonização, convida a assados de porco ou bife grelhado em molho mais rico. Nossa aposta seria para também abrir o apetite acompanhando terrines e rilletes.
Sobre o produtor
Pelas encantadoras aldeias e cenários bucólicos da Côte Chalonnaise, a vinícola Millebuis faz, em sua expressão, jus ao terroir de mil faces dos solos da Borgonha. O vinhedo está situado em parcelas, na forma de ilhotas, em Chagny do Norte, beneficiado por um solo de calcário muito pedregoso e pouco profundo.
Vinícola moderna, criada em 1931 pelos viticultores da cooperativa Vignerons de Buxy, produz crus de excelência, elaborados a partir de algumas das mais delicadas castas borgonha, como Pinot Noir, Gamay, Chardonnay e Aligoté, de onde extraem seu encanto e personalidade.
Como marca, a Millebuis foi criada em 2015, com rótulos invariavelmente batizados após as aldeias desta multifacetada região: Montagny, Girvy, Mercurey e Rully. Os vinhos de AOC e AOP são envelhecidos em barris de carvalho para ganhar estrutura ou cubas de inox para refinar ou “polir” os preciosos taninos.
A cave nasceu do desejo dos viticultores da Côte Chalonnaise de se unirem em torno de um projeto comum: vinificar, envelhecer e comercializar seus vinhos juntos. Atualmente, o grupo é composto por 120 famílias, que se perpetuam de geração em geração.
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