Tipo: Branco 
Uva: Chardonnay 
Teor Alcoólico: 13%
País: França 
Região: Borgonha 
Produtor: Vincent Giradin
Conteúdo: 750ml 
Amadurecimento: Envelhecido 14 meses em barricas de carvalho francês
Análise gustativa
Visual: Amarelo palha
Gustativo: Em boca, a acidez é notável, assim como a mineralidade.
Olfativo: Apresenta aromas complexos de maçãs verdes, limão cristalizado, chá e notas tostadas, com destacada mineralidade.
Harmonização: Acompanha vitela ou frango ao molho branco, robalo assado, foie gras e queijos como Camembert, Brie Gruyère e queijos azuis.
Sobre o produtor
A história da Maison Vincent Girardin é relativamente recente. Em 1980, aos 19 anos, Vincent Girardin, filho de uma família de viticultores radicada em Santenay desde o século XVII, decidiu trilhar seu próprio caminho e começou a produzir vinho a partir de cinco acres de vinhedos que herdara de seus pais. Desde muito jovem, Vincent nutria paixão pelo trabalho com videiras e grande respeito pelo potencial que elas representam, e sua ambição era produzir seu próprio vinho. A qualidade de seus vinhos foi rapidamente reconhecida por apreciadores de todo o mundo, o que lhe permitiu expandir sua atividade, concentrando-se principalmente nos grandes vinhos brancos e tintos da Côte de Beaune. Para atender à crescente demanda por seus vinhos, ele desenvolveu uma abordagem inédita na Borgonha: comprava uvas de produtores que compartilhavam a mesma filosofia e os mesmos altos padrões. Em 2012, Vincent Girardin vendeu sua operação para um sócio de longa data da Maison. Jean-Pierre Nié, presidente da Compagnie des Vins d'Autrefois em Beaune, decidiu naturalmente continuar com a pequena equipe de nove pessoas que se manteve fiel à Maison por muitos anos. Hoje, Eric Germain continua a preservar o estilo dos vinhos, e Marco Caschera os comercializa em todo o mundo.
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