Erasmo 2012
Tipo: Tinto 
Uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah 
Teor Alcoólico: 14,5%
País: Chile 
Região: Valle de Maule 
Produtor: Erasmo
Conteúdo: 750ml 
Amadurecimento: Com estágio em barricas francesas usadas durante 18 meses
Análise gustativa
Visual: Rubi com halos granada.
Gustativo: Mostrou-se mais pronunciado em seus taninos íntegros em relação à safra anterior, bem gostoso, com menos fruta e um lado mais sério. Um vinho que, apesar dos anos de guarda, ainda tem estrutura firme e paladar elegante e refinado, embora não muito aromático. Exibe impecável equilíbrio e a presença de tâmaras secas repletas de ervas em seu núcleo, mostrando seu caráter herbáceo, terciário e um tanto austero.
Olfativo: Notas de cassis, cereja e framboesa, escoltadas por ameixa e figo secos, ervas secas, sous-bois, couro, especiarias e cedro.
Harmonização: Abra-o agora acompanhado por um belo presunto cru fatiado na hora, um saboroso bife ancho ao chimichurri ou um risoto de gorgonzola e nozes.
Sobre o produtor
Ícone da Fazenda Erasmo, o vinho homônimo homenageia o fazendeiro que ajudou a descobrir o Caliboro, no Valle de Maule. Em cada safra, o vinho sofre uma pequena variação - seja no corte ou no tempo de barrica -, e funciona como um retrato fiel de como o ano atravessou a região.
Erasmo é o nome de um fazendeiro local que me ajudou a entender a singularidade da antiga terra de Caliboro. Reconhecida por seu microclima desde os tempos pré-colombianos e depois colonizada pelos Conquistadores, a Fazenda Erasmo agora traz ao mundo vinhos premiados que mostram todo o potencial da mais antiga e tradicional região vinícola do Chile.
Esta adega, combinando elementos antigos e modernos, é o resultado e a moldura do apaixonante projeto do Conde Marone: a pesquisa rigorosa de elevados padrões na elaboração de vinhos de alta qualidade, onde a experiência secular da tradição familiar na vinificação se combina com a atenção constante dada à a contribuição da tecnologia moderna.
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