Flaherty Cauquenes 2020
Tipo: Tinto 
Uva: País, Petite Sirah e Tempranillo 
Teor Alcoólico: 15%
País: Chile 
Região: Valle do Maule 
Produtor: Flaherty wines
Conteúdo: 750ml 
Amadurecimento: 18 meses de barrica (um blend de carvalhos velhos, carvalho francês e de novos barris americanos e franceses)
Visual: De sua cor vermelho intenso e reflexos granada, em taça.
Gustativo: Em boca é complexo, macio e incrivelmente suculento, com notas de morango, amoras e ameixas maduras. Frescor e densidade aportados pela Petite Sirah que lembra o Velho Mundo. Vinhaço!
Olfativo: Abre-se em aromas florais que remete a leite de rosas, framboesa fresca, especiarias, baunilha, couro e um toque de grafite.
Harmonização: Ótima companhia para uma parrillada, com carnes ao ponto para mal passada, além de compor bem com ragu e outros ensopados de carne e queijos duros e curados.
Sobre o produtor
Ed Flaherty e Jen Hoover são um casal de californianos que veio ao Chile em 1993 para trabalhar em uma vindima. A experiência aos pés da Cordilheira dos Andes os fez se apaixonarem pelo Vale do Aconcágua e pelo clima excepcional para produção de uvas maduras com taninos suaves e sabores primários intensos de frutas.
Desde que chegou, Ed trabalhou em algumas das melhores vinícolas da indústria chilena, incluindo a Cono Sur, a Errázuriz e a Tarapacá. Como enólogo-chefe, ele passava mais tempo fazendo trabalho administrativo e na sala de degustação do que na adega propriamente dita.
Em 2004 o casal funda a Flaherty Wines, conseguindo, assim, voltar a trabalhar diretamente na vinificação. A Flaherty é uma das poucas vinícolas boutique do Chile. No primeiro ano, a produção se limitou a 1.200 garrafas de um único assemblage tinto, crescendo para aproximadamente 40.000 garrafas em 2015, com três assemblages diferentes, de uvas provenientes de Cauquenes e do Vale do Aconcágua.
Em 2016, a produção foi bastante similar. Cerca da metade do vinho produzido pela vinícola é vendido no Chile, enquanto o restante é exportado para o Brasil, Alemanha, Coreia e Estados Unidos.
A Flaherty Wines é uma das fundadoras do Movimiento de Viñateros Independientes (MOVI), uma associação de vinícolas independentes com participação direta de seus proprietários.
Não raro, ao se chegar à vinícola, Ed está na adega elaborando seus blends e Jen na cozinha, combinando ingredientes para deleitar os visitantes ou alimentar a equipe.
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