Flaherty Aconcagua Red Blend 2021
Tipo: Tinto 
Uva: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Petit Verdot 
Teor Alcoólico: 14,5%
País: Chile 
Região: Valle Central 
Produtor: Flaherty wines
Conteúdo: 750ml 
Amadurecimento: 18 meses de barrica (um blend de carvalhos velhos, carvalho francês e de novos barris americanos e franceses)
Visual: Coloração rubi brilhante.
Gustativo: Embora leve nos aromas, possui uma boca bem estruturada, com taninos pronunciados, fruta presente, com mais café e excelente acidez. Vinho de grande potencial de evolução para os próximos 7 anos. Macio para beber agora.
Olfativo: Após decantação de 90 minutos (pode chegar a 2 horas tranquilamente), exala muito café, com traços de madeira e um pronunciado vegetal da Cabernet.
Harmonização: Ideal para desfrutar com tapas ou assados de care vermelha. Nossa indicação é de apreciá-lo com empanadas picantes ou com charcutaria, sobretudo uma morcela na brasa.
Sobre o produtor
Ed Flaherty e Jen Hoover são um casal de californianos que veio ao Chile em 1993 para trabalhar em uma vindima. A experiência aos pés da Cordilheira dos Andes os fez se apaixonarem pelo Vale do Aconcágua e pelo clima excepcional para produção de uvas maduras com taninos suaves e sabores primários intensos de frutas.
Desde que chegou, Ed trabalhou em algumas das melhores vinícolas da indústria chilena, incluindo a Cono Sur, a Errázuriz e a Tarapacá. Como enólogo-chefe, ele passava mais tempo fazendo trabalho administrativo e na sala de degustação do que na adega propriamente dita.
Em 2004 o casal funda a Flaherty Wines, conseguindo, assim, voltar a trabalhar diretamente na vinificação. A Flaherty é uma das poucas vinícolas boutique do Chile. No primeiro ano, a produção se limitou a 1.200 garrafas de um único assemblage tinto, crescendo para aproximadamente 40.000 garrafas em 2015, com três assemblages diferentes, de uvas provenientes de Cauquenes e do Vale do Aconcágua.
Em 2016, a produção foi bastante similar. Cerca da metade do vinho produzido pela vinícola é vendido no Chile, enquanto o restante é exportado para o Brasil, Alemanha, Coreia e Estados Unidos.
A Flaherty Wines é uma das fundadoras do Movimiento de Viñateros Independientes (MOVI), uma associação de vinícolas independentes com participação direta de seus proprietários.
Não raro, ao se chegar à vinícola, Ed está na adega elaborando seus blends e Jen na cozinha, combinando ingredientes para deleitar os visitantes ou alimentar a equipe.
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